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                  學校食堂食材配送首次演練舉行
                  预计每日配送食材约30吨 上午7点前可完成配送任务
                  來源:宜興日報       日期:2019-08-29       收藏        次浏覽

                    8月28日淩晨4點半,無錫市蘇南學校食材配送有限公司宜興分公司的市學校食堂食材配送中心內,10輛裝載著“食材”的配送車緩緩駛出,奔向我市各大公辦幼兒園和義務教育學校食堂。這是市學校食堂食材配送中心舉行首次定時定點定人定車空筐演練。

                    市學校食堂食材配送中心主要負責宜興的公辦幼兒園和義務教育學校食堂的食材集中配送,涉及126所學校的132個食堂,預計每天要派送各類食材30噸左右。配送中心共投入45輛配送車輛,設43條配送線路,10個裝卸貨平台同時發車。最早的一班10輛車,發車時間爲淩晨4點半,隨後每隔20分鍾發一班車,通常一輛車裝載三所學校的食材,上午7點前便能完成所有學校的配送。

                    市學校食堂食材配送中心相關負責人表示,准時將食材送至學校只是整個配送工作中的一環,把好食材質量關更是重中之重。經公開招標,目前,配送中心與雨潤、正大、光明、大統華、麥德龍等品牌和商超達成合作,確保貨品來源的穩定和質量。開學後,這些供貨商將于傍晚6點至第二天淩晨1點間,將所需食材運送至市學校食堂食材配送中心。然後,工作人員將對其進行理化指標和感官指標的把關。在快檢的同時,工作人員還要將食材信息錄入電腦,以確保對食材實現全過程可追溯、可監控。完成質檢收貨後,工作人員要對照每所學校的需求和標准進行分揀,確保在淩晨3點半前完成。分揀完成後,再將食材放置到低溫工作間內各學校相對應的籃筐中,然後等待配送車將其運送至各個學校。

                    爲了確保食材配送全過程安全,市學校食堂食材配送中心在軟硬件上也下足了功夫。中心內設置了衆多監控設備,配套了專門的洗筐間,每天都會對使用的籃筐進行高溫消毒。同時,還配備有專門盛放柴米油鹽等幹貨的幹倉,以及盛放水産等的冷凍食品的冷庫等,進一步保障食材的安全和新鮮,保障師生們餐桌上的安全。